文章编号：106454 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 15:20:38 / 浏览：次

土豆红烧肉是一道传统中式家常菜，做法简单，口味浓郁。这里为您提供一种常见的做法：

### 材料

1. 五花肉 500 克

2. 土豆 2 个（中等大小）

3. 大葱 1 根

4. 姜 1 小块

5. 大蒜 3~4 瓣

6. 生抽、老抽适量

7. 黄糖（或白糖）3 大勺

8. 料酒 1 大勺

9. 盐适量

10. 水适量

### 步骤

1. 五花肉先洗净，切成约 2cm 左右的方块；土豆去皮洗净后也切成相似大小的块；大蒜去皮备用。

2. 将切好的五花肉放入锅中，加入足量冷水烧开，撇去浮沫，然后捞出控水备用。这一步可以去除肉中的血水和杂质。

3. 锅中放少量油，加入黄糖（或白糖）小火熬至糖完全融化变成深棕色，立即加入五花肉，迅速翻炒使其均匀上色，然后加入老抽和生抽继续翻炒均匀，让肉均匀沾染颜色。

4. 加入切好的大葱段及拍碎的大蒜和生姜，继续翻炒一阵后加入料酒，调味再稍微炒一下。

5. 在锅中加入适量水（水的量要刚好没过肉块），盖上锅，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右，期间如果汁液逐渐变少时要及时加水以免烧干锅。

6. 待肉有任何松软迹象时（可以用筷子轻轻戳一下看肉质是否软化），加土豆块，继续煮 15~20 分钟至土豆变软烂。最后根据口味加盐调味。

7. 最后收汁后即可出锅上桌了。

请根据自己的口味和时间来调整用料和步骤中的细节。祝您做出美味的土豆红烧肉！

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